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龙井茶采摘时间,龙井茶的采摘标准

龙井茶采摘时间西湖龙井产区茶农讲解 西湖龙井,产于杭州西湖的龙井村,因此才有"西湖龙井"之称,可见民间还有称为"浙江龙井"之称。西湖龙井茶文化历史,茶区产茶历史悠久。西湖龙井历史悠久清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶",这个

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  龙井茶采摘时间西湖龙井产区茶农讲解 西湖龙井,产于杭州西湖的龙井村,因此才有"西湖龙井"之称,可见民间还有称为"浙江龙井"之称。西湖龙井茶文化历史,茶区产茶历史悠久。

  西湖龙井历史悠久清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶",这个地方的龙井茶并没有我国现有的龙井茶。由于灵隐寺距离太近,同时也没有大片的茶园,所以茶农们只能通过外来采茶,西湖龙井生长环境得天独厚,品质独特,且因为采摘标准和制作工艺不同,这和龙井茶采摘有着密不可分的缘分。

  龙井茶的采摘标准为:清明节前。谷雨前采摘的茶叶最差。这是因为西湖龙井在采摘后,经过一个星期的摊放、杀青。而摊放的嫩叶,又经一次杀青,使水分蒸发。然后将摊晾过的叶子放在焙灶两青架上,不停翻动,使芽叶均匀。待至叶面水含灰,叶色变黄时,下机摊放。至六、七成干时,下烘摊凉。

  相关制茶工艺经过摊放的鲜叶,已全部拣去老叶及赤色叶片,使鲜叶内的水分相互运输,鲜叶再阳萎凋至八成至九成干时,降低锅温光度至足干。如采用蒸、馏的方式,则不再杀青,而是采用抖、搭、拓、拓三采取模仿式的翻整动作,直到把萎凋好的茶叶分筛,进行配合。


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